Про введення в дію норм належності майна продовольчої служби установ кримінально-виконавчої системи ( 80 ) (О введении в действие норм принадлежности имущества продовольственной службы учреждений уголовно-исполнительной системы)

ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ УКРАЇНИ З ПИТАНЬ ВИКОНАННЯ ПОКАРАНЬ

Н А К А З

N 80 від 08.07.99 Зареєстровано в Міністерстві
м.Київ юстиції України
2 вересня 1999 р.
vd990708 vn80 за N 594/3887


Про введення в дію норм належності майна продовольчої
служби установ кримінально-виконавчої системи


На виконання Указу Президента України від 12 березня 1999
року N 248/99 "Про виведення Державного департаменту України з
питань виконання покарань з підпорядкування Міністерству
внутрішніх справ України" та з метою впорядкування забезпечення
майном продовольчої служби установ кримінально-виконавчої системи
Н А К А З У Ю:

1. Затвердити та ввести в дію такі документи (додаються):
1.1. Норму належності майна продовольчої служби
виправно-трудових колоній, слідчих ізоляторів, тюрем,
виховно-трудових колоній і лікувально-трудових профілакторіїв.
1.2. Норму належності майна продовольчої служби навчальних
закладів ( z0595-99 ).
1.3. Норму належності майна продовольчої служби дитячих
закладів ( z0596-99 ).
1.4. Норму належності майна продовольчої служби для кухонь
розплідників службових собак ( z0596-99 ).
1.5. Інструкцію про застосування норм належності майна
продовольчої служби ( z0597-99 ).

2. Начальникам управлінь (відділів) Державного департаменту
України з питань виконання покарань в Автономній Республіці Крим
та областях, начальникам виправно-трудових установ, слідчих
ізоляторів, лікувально-трудових профілакторіїв, навчальних та
дитячих закладів:
2.1. Організувати вивчення норм належності працівниками
інтендантських і господарчих служб.
2.2. Забезпечити дотримання норм належності, організацію
експлуатації та утримання майна.
2.3. При проектуванні і будівництві нових їдалень керуватись
нормами належності технологічного і холодильного устаткування.

3. Накази МВС України від 13 червня 1995 року N 438 "Про
введення в дію Норм забезпечення майном продовольчої служби", від
6 березня 1996 року N 144 "Про внесення змін до наказу МВС України
від 13.06.95 N 438" та від 19 травня 1997 року N 316 "Про внесення
змін до наказів МВС України від 13.06.95 N 438 та від 06.03.96 N
144" в органах та установах Державного департаменту України з
питань виконання покарань не застосовуються.

Директор генерал-лейтенант
внутрішньої служби І.В.Штанько

Затверджено
Наказ Державного департаменту
України з питань виконання
покарань 08.07.99 N 80


Норма належності майна продовольчої служби виправно-трудових
колоній, слідчих ізоляторів, тюрем, виховно-трудових колоній
і лікувально-трудових профілакторіїв

Розділ 1. Посуд, прибори та інвентар для їдалень

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Найменування | Оди-| Їдальні засуджених | Їдальні лікувально- |
| з/п | виду майна | ниця|----------------------------------------------------| трудових профілакторіїв |
| | |вимі-|загальні |їдальні | виховно-трудові колонії | |
| | | ру |їдальні вип-|обласних |--------------------------+-------------------------|
| | | |равно-трудо-|лікарень | загальні | їдальні |на 10-місні |на 4-місні |
| | | |вих колоній,|та стаціона-| їдальні | стаціо- |столи |столи |
| | | |слідчих ізо-|рів медчас- | | нарів | | |
| | | |ляторів, тю-|тин | | медчастин | | |
| | | |рем | | | | | |
| | | |------------+------------+-------------+------------+------------+------------|
| | | |кіль-| на |кіль-| на | кіль-| на |кіль-| на |кіль-| на |кіль-| на |
| | | |кість|скіль-|кість|скіль-| кість|скіль-|кість|скіль-|кість|скіль-|кість|скіль-|
| | | |пред-| ки |пред-| ки | пред-| ки |пред-| ки |пред-| ки |пред-| ки |
| | | |метів| осіб |метів| осіб |метів | осіб |метів| осіб |метів| осіб |метів| осіб |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.1.|Бачки алюмінієві | | | | | | | | | | | | | |
| |литі: | | | | | | | | | | | | | |
| |- ємністю 8,0 л | шт. | 1 | 10 | - | - | 1 | 10 | - | - | 1 | 10 | - | - |
| |- ємністю 5,0 л | | | | | | | | | | | | | |
| |або з пластичних | " | 3 | 10 | - | - | 3 | 10 | - | - | 3 | 10 | 2 | 4 |
| |мас ємністю 4,0 л| | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.2.|Кухлі питні: | | | | | | | | | | | | | |
| |- алюмінієві | | | | | | | | | | | | | |
| |ємністю 0,35 л | | | | | | | | | | | | | |
| |або з пластичних | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| |мас ємністю 0,3 л| | | | | | | | | | | | | |
| |- емальовані | " | 1 | - | - | 1 | 1 | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| |ємністю 0,4 л | | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.3.|Клейонка столова | м | 3 | 10 | 3 | 10 | 3 | 10 | 3 | 10 | 3 | 10 | 3 | 10 |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.4.|Ложки розливальні| | | | | | | | | | | | | |
| |алюмінієві | | | | | | | | | | | | | |
| |ємністю 0,2 л | | | | | | | | | | | | | |
| |або з пластичних | шт. | 1 | 10 | - | - | 2 | 4 | - | - | 2 | 10 | 2 | 4 |
| |мас ємністю 0,3 л| | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.5.|Ложки столові - | " | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| |алюмінієві або з | | | | | | | | | | | | | |
| |пластичних мас | | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.6.|Ложки чайні | " | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| |алюмінієві | | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.7.|Миски алюмінієві | " | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| |або з пластичних | | | | | | | | | | | | | |
| |мас | | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.8.|Миски емальовані | " | - | - | - | - | - | - | 1 | 1 | - | - | - | - |
| |або з пластичних | | | | | | | | | | | | | |
| |мас | | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
| 1.9.|Ножі столові з | " | - | - | - | - | - | - | - | - | 2 | 10 | 1 | 4 |
| |нержавіючої сталі| | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
|1.10.|Підставки під | " | 1 | 10 | 1 | 4 | 1 | 4 | 1 | 4 | 2 | 10 | 1 | 4 |
| |бачки і чайники | | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
|1.11.|Солонки | " | 1 | 10 | 1 | 4 | 1 | 4 | 1 | 4 | 2 | 10 | 1 | 4 |
| |пластмасові | | | | | | | | | | | | | |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
|1.12.|Тарілки алюмініє-| | | | | | | | | | | | | |
| |ві або з пластич-| | | | | | | | | | | | | |
| |них мас діаметром| | | | | | | | | | | | | |
| |200 мм: | | | | | | | | | | | | | |
| |- для других | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| |страв | | | | | | | | | | | | | |
| |- для хліба | " | 2 | 10 | 1 | 4 | 1 | 4 | 1 | 4 | 2 | 10 | 1 | 4 |
|-----+-----------------+-----+-----+------+-----+------+------+------+-----+------+-----+------+-----+------|
|1.13.|Чайники | | | | | | | | | | | | | |
| |алюмінієві литі: | | | | | | | | | | | | | |
| |ємністю до 5 л | " | 1 | 10 | - | - | 1 | 8 | - | - | 1 | 10 | - | - |
| |ємністю до 3,5 л | " | - | - | 1 | 8 | - | - | 1 | 8 | - | - | 1 | 8 |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Примітки. 1. При подаванні їжі в мисках і тарілках бачки і ложки
розливальні не видаються. У цих випадках дозволяється
мати підноси для подачі їжі з розрахунку один піднос
на 20 осіб.
2. Для роздачі готової їжі у слідчих ізоляторах і тюрмах
на кожний поверх належить мати: ложки розливальні
ємністю 0,2 і 0,5 л; ємність для доставки хліба;
візки вантажні вантажністю 130 - 400 кг за фактичною
потребою.
3. Клейонка столова застосовується за відсутності на
столах обідніх гігієнічного покриття.

Розділ 2. ОБЛАДНАННЯ, ПОСУД ТА ІНВЕНТАР ДЛЯ КУХОНЬ І
ПРОДОВОЛЬЧИХ СКЛАДІВ

------------------------------------------------------------------------------
| N |Найменування виду |Одиниця | Кількість предметів на число осіб |
| з/п | майна | виміру |---------------------------------------|
| | | | до 300 |від 301|від 501|від |більше|
| | | | осіб |до 500 |до 1000|1001 до| 2001 |
| | | | |осіб |осіб |2000 |особи |
| | | | | | |осіб | |
|-----+---------------------+--------+--------+-------+-------+-------+------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
------------------------------------------------------------------------------
2.1. Ваги настільні цифер-
блатні до 10 кг для:
а) кухонних комор шт. 1 1 1 2 2
б) обробних приміщень " 1 1 1 2 2
в) приміщень для " 1 1 1 1 1
нарізання хліба
г) продовольчих скла- " 1 1 1 1 1
дів на кожне окреме
приміщення (комору)
зберігання
ґ) готової продукції " 1 1 1 2 2

2.2. Ваги товарні шкальні " 1 1 1 1 1
від 100 до 200 кг для
кухонь

2.3. Ваги товарні шкальні
від 500 до 1000 кг
для:
- продовольчих скла- " 1 1 1 1 1
дів на кожне окреме
приміщення (комору)
зберігання
- хліборізок " - - - - 1

2.4. Кип'ятильники безпе-
рервної дії для при-
готування окропу для:
- чаю " з розрахунку див. пункт 2.5. "г"
0,5 л води на "окропу для чаю"
одну людину на
добу
- миття посуду і " з розрахунку забезпечуються
столових приборів 10,0 л води на посудомийними машинами
одну людину на і гарячим
добу водопостачанням

2.5. Котли стравоварильні
електричні або,
при наявності, парові
для приготування:
а) перших страв з розрахунку 1,0 л ємності на одну людину
б) других страв з розрахунку 0,6 л ємності на одну людину
в) третіх страв з розрахунку 0,3 л ємності на одну людину
г) окропу для чаю з розрахунку 0,5 л
води на одну людину

ґ) для виварювання шт. - - 1 1 2
кісток (котли
ємністю 250-400 л)

2.6. Картоплечистки
механічні на:
- 150-200 кг/год " 1 1 - - -
- 250-350 кг/год " - - 1 2 1
- 600 кг/год " - - - - 1

2.7. Машини шаткувальні " - - 1 1 1
потужністю від
10000 кг/год і
більше

2.8. Машини для різання " - - 1 1 1
варених овочів

2.9. Машини для різання " - - 1 1 2
сирих овочів

2.10. Приводи універсальні компл. 1 1 - - -
з комплектами зміню-
ваних механізмів
загального призна-
чення або універса-
льні кухонні машини

2.11. Машини посудомийні
на:
- 700 тарілок на шт. - 1 - - -
годину
- 1000 тарілок на " - - 1 - -
годину
- 2200 тарілок на " - - - 1 1
годину

2.12. М'ясорубки електро-
механічні на:
- 150-200 кг/год " - - 1 - -
- 250-350 кг/год " - - - 1 1

2.13. М'ясорубка ручна " 1 2 1 1 1
побутова

2.14. Хліборізки " - 1 - - -
електромеханічні

2.15. Плити кухонні з
поверхнею розігрі-
ву до:
- 1 кв.м " 1 1 3 1 -
- 2 кв.м " - - - 2 3

2.16. Камери холодильні
для продовольчих
складів:
- об'ємом 6 куб.м " - 1 - - -
- об'ємом 12-18 " 1 1 - - -
куб.м

2.17. Холодильники стаціо- шт. - - 1 1 1
нарні ємністю 5-25 т

2.18. Шафи холодильні
для кухонь:
- об'ємом 0,32-0,4 " 1 - - - -
куб.м
- об'ємом 0,56-0,8 " 1 2 - - -
куб.м
- об'ємом 1,2-1,4 " - - - 2 3
куб.м

2.19. Візки вантажні ван- " - 1 1 2 2
тажністю 130-400 кг

2.20. Візки для перевезення " - 1 1 1 1
діжок

2.21. Ванни мийні
металеві:
- трисекційні " 1 1 1 2 2
- двосекційні " 1 1 1 2 2
- односекційні " 1 1 1 2 2

2.22. Столи виробничі " 3 5 7 10 15

2.23. Столи обробні " 3 5 7 10 15
металеві

2.24. Колоди для
розрубування м'яса:
- для кухонь " 1 1 1 1 1
- для продовольчих " 1 1 1 1 1
складів

КУХОННИЙ ПОСУД ТА ІНВЕНТАР

2.25. Відра оцинковані
або з пластичних
мас:
- для кухонь " 2 3 5 8 10
- для продовольчих " 1 2 2 3 3
складів

2.26. Відра емальовані
або з пластичних
мас:
- для кухонь " 2 3 4 5 7
- для продовольчих " 1 2 2 3 3
складів

2.27. Виделки кухарські " 1 1 2 2 2
котлові

2.28. Виделки транжирні " 1 1 2 2 2

2.29. Каструлі алюмінієві " 5 7 10 12 15
глибокі ємністю
від 1,5 до 12 л

2.30. Каструлі (сотейники) " 1 2 3 4 5
алюмінієві
ємністю 10 - 15 л
з довгими ручками

2.31. Котли наплитні шт. 5 7 10 15 20
алюмінієві ємністю
20-40 л

2.32. Ложки розливальні " 2 3 4 5 5
алюмінієві
ємністю 0,2 л

2.33. Ножі жолобкові, " 10 15 20 30 50
корінчасті для
чищення картоплі
і овочів

2.34. Ножі консервні " 2 2 3 5 7
або пристрої для
відкриття
консервних банок

2.35. Ножі м'ясні для " 1 1 1 2 2
продовольчих складів

2.36. Ножі "Кухарська один комплект на кожного штатного кухаря, але не
трійка" менш 4 комплектів на кухню

2.37. Ножі кухонні для:
а) обробки м'яса шт. 2 2 4 6 6
б) обробки риби " 2 2 4 6 6
в) обробки овочів " 4 5 7 10 10
г) нарізання масла " 1 1 1 2 2

2.38. Ножі хліборізні " 2 2 3 3 3

2.39. Ножі-сікачі " - 1 2 3 4
(рубаки)

2.40. Сокири для розрубу-
вання м'яса для:
- кухонь " 1 1 1 1 1
- продовольчих " 1 1 1 1 2
складів

2.41. Черпаки кухарські " 2 2 3 4 5
алюмінієві литі
або з пластичних
мас ємністю 2,0 л

2.42. Фляги для молока " 5 7 9 11 14
ємністю 36 - 38 л

2.43. Цідилки (друшляки) " 1 1 2 2 3
алюмінієві
ємністю 7,0 л

2.44. Термоси алюмінієві
або з нержавіючої
сталі зі стаканами:
- ємністю 12 л " 4 6 8 10 12
- ємністю 36 л " 2 4 6 8 10

2.45. Стелажі металеві шт. 1 2 3 4 5
для зберігання
посуду

2.46. Термометри складські " 2 2 2 2 2
для продовольчих
складів на кожне
окреме приміщення
(комору) зберігання

2.47. Насоси ручні для " 1 1 1 1 1
олії рослинної

2.48. Психрометри для " 2 2 2 2 2
продовольчих скла-
дів на кожне окреме
приміщення (комору)
зберігання

Примітки. 1. Їдальні виправно-трудових установ на правах
лікувальних для:
- лікування і тримання інфекційно хворих засуджених;
- стерилізації посуду повинні мати додатково до норми
котли стравоварильні належної ємності.
2. Приводи універсальні та хліборізки механічні
передбачаються лише для їдалень лікувально-трудових
профілакторіїв і виправно-трудових установ на правах
лікувальних.
3. Їдальні будинків дитини і кімнати тривалих побачень
засуджених забезпечуються належним обладнанням,
посудом, приборами та інвентарем за фактичною
потребою.
4. Термоси призначені для доставки їжі в камери слідчих
ізоляторів і тюрем, штрафних ізоляторів та приміщень
камерного типу виправно-трудових колоній,
дисциплінарних ізоляторів виховно-трудових колоній та
лікувально-трудових профілакторіїв, а також у
стаціонари лікарень.

Розділ 3. Технологічне обладнання і столово-кухонний
посуд та інвентар для кімнат приготування і приймання
їжі в загонах

---------------------------------------------------------------
| N |Найменування виду майна | Одиниця | Норма |
| п/п | | виміру | належності на |
| | | | один загін |
---------------------------------------------------------------
3.1. Холодильники побутові шт. 1 - 2
ємністю 100 - 250 л
3.2. Електрокип'ятильники " 1
безперервної дії
3.3. Електроплити з поверхнею " 1
розігріву до одного м
3.4. Ножі столові " 2
3.5. Ножі консервні " 2
3.6. Тарілки алюмінієві або з " 3
пластичних мас для
хліба, діаметром 200 мм
3.8. Солянки пластмасові " 2

Розділ 4. Комплект посуду, столових приборів та
інвентарю для обідніх залів їдалень особового складу

------------------------------------------------------------------
| N | Найменування виду |Одиниця| На чотиримісний стіл|
| з/п | майна |виміру | |
| | | |---------------------|
| | | | кількість|на скільки|
| | | |предметів | осіб |
------------------------------------------------------------------
4.1. Вази скляні для хліба або шт. 1 4
тарілки фарфорові діаметром
140 мм
4.2. Виделки столові з " 1 1
нержавіючої сталі
4.3. Ложки столові з нержавіючої " 1 1
сталі
4.4. Ложки чайні з нержавіючої " 1 1
сталі
4.5. Ножі столові з нержавіючої " 1 1
сталі
4.6. Підстаканники (підсклянни- " 1 1
ки) з нержавіючої сталі
4.7. Прибори скляні для води компл. 1 на обідню
(графин або глечик, два залу
стакани, підніс)
4.8. Судки для спецій з трьох " 1 4
предметів в оправі і на
підставках з нержавіючої
сталі
4.9. Стакани скляні видувні шт. 1 1
для чаю
4.10. Стакани (вази) форфорові, " 1 4
скляні або пластмасові
для серветок паперових
4.11. Серветки паперові з " 2 1
розрахунку на день
4.12. Тарілки фарфорові:
- глибокі - діаметром " 1 1
240 мм
- неглибокі - діаметром " 1 1
200 мм
- неглибокі - діаметром " 1 1
175 мм
4.13. Чайники алюмінієві " 1 12
штамповані поліровані
або емальовані ємністю
від 2 до 4 літрів
4.14. Чайники фарфорові для " 1 - 2 на обідню
заварювання чаю залу
4.15. Холодильник " 1 "
електричний побутовий

Примітка. Їдальні окремо розташованих установ указаним майном,
крім холодильників електричних побутових, забезпечуються
з розрахунку на 12 осіб.

Начальник управління матеріально-технічного
забезпечення полковник внутрішньої служби В.М.Романенко